Wednesday, August 25, 2010
Briose cu mere si scortisoara
Ingrediente (pentru 12 briose):
1 mar mare + 1 lingura zeama de lamaie + 2 lingurite rase de scortisoara
60 de grame unt
2 oua
1 lingurita de praf de copt
200 gr. zahar
260 gr faina
120 ml lapte
1 pliculet de zahar vanilat
Acum partea "grea":
- se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
- se taie marul in cubulete cu latura de 5-6 mm, dupa care se stropeste cu zeama de lamaie, si se adauga scortisoara. Se amesteca bine, ca sa se acopere uniform cubuletele cu scortisoara.
- se amesteca untul cu ouale, zaharul si zaharul vanilat. Separat, praful de copt se amesteca cu faina, si apoi se adauga peste amestecul anterior, alternand cu laptele.
La final, se adauga cubuletele de mar (sau cca 2 cani de afine, mure, sau orice alte fructe va trec prin minte), se amesteca usor cu o lingura si se toarna in tava pentru briose, tapetata cu unt si faina.
Se introduc la cuptor, la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Rezulta 12 briose pufoase si gustoase.
Thursday, April 9, 2009
PRĂJITURĂ ILEANA
Ingrediente:
Pentru foi:
10 albusuri
300g zahar tos
300g nuci macinate
Pentru crema:
10 galbenusuri
4 linguri lapte
4 pliculete zahar vanilinat
300g zahar tos sau pudra
250g unt sau margarina
ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare, punem albusurile si le batem spuma cu telul sau mixerul.
Cand albusurile s-au intarit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana se inglobeaza complet.
Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.
Adaugam si cantitatea de faina necesara si amestecam din nou usor de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.
Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.
Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.
Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.
Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.
Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana topeste zaharul, dupa care lasam compozitia la racit.
Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperature camerei, frecam untul spuma si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.
Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.
Urmeaza a doua foaie, ungem din nou. A treia foaie, ungem din nou.
A patra foaie si ungem inca o data.
Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.
Pentru foi:
10 albusuri
300g zahar tos
300g nuci macinate
Pentru crema:
10 galbenusuri
4 linguri lapte
4 pliculete zahar vanilinat
300g zahar tos sau pudra
250g unt sau margarina
ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare, punem albusurile si le batem spuma cu telul sau mixerul.
Cand albusurile s-au intarit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana se inglobeaza complet.
Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.
Adaugam si cantitatea de faina necesara si amestecam din nou usor de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.
Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.
Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.
Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.
Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.
Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana topeste zaharul, dupa care lasam compozitia la racit.
Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperature camerei, frecam untul spuma si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.
Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.
Urmeaza a doua foaie, ungem din nou. A treia foaie, ungem din nou.
A patra foaie si ungem inca o data.
Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.
PRĂJITURĂ KINDER PINGUIN
Ingrediente:
Pentru blat :
- 10 oua
- 200 grame zahar tos
- 2 pliculete de zahar vanilinat
- 5 linguri de pesmet alb fin
- 5 linguri de faina
- 5 linguri de cacao
- 5 linguri de miere
- 1 pliculet si jumatate de praf de copt
- 1 praf de sare
- 50ml lapte
- 270ml ulei
Pentru crema:
- 700ml frisca lichida
- 1 pliculet de gelatina
- 3 linguri de lapte
- 2 linguri de miere
- 1 fiola de esenta de vanilie
Pentru glazura 1 (din interiorul prajiturii):
- 240g ciocolata cu lapte Milka
- 140g de margarina
- 2 lingura de apa
- 4 linguri de ulei
Pentru glazura 2 (deasupra prajiturii):
- 220g de ciocolata cu lapte Milka
- 100g de unt
- 3 linguri de ulei
- 1 lingura de apa
- 1 lingura zahar pudra
- ciocolata pentru razuit deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea blaturilor. Separam galbenusurile de albusuri si le punem in castroane diferite. In castronul cu galbenusuri adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si mixam bine compozitia pana la omogenizare.
Peste compozitia rezultata, adaugam faina si praful de copt si mixam din nou pana se incorporeaza complet.
Adaugam si cacaoa peste compozitia obtinuta mai sus si amestecam pana la omogenizare. Atentie, compozitia, mie cel putin, mi-a iesit tare si greu de amestecat cu spatula, eu pur si simplu am inceput sa o amestec cu mana, nu renuntati, perseverati, finalul este delicios.
Continuam prin a adauga in aceeasi compozitie, pesmetul, laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se incorporeaza totul. Eu din nou am amestecat cu mana.
Intr-un alt catron, in care am pus albusurile, adaugam un praf mic de sare si incepem sa mixam albusurile cu mixerul pana obtinem o spuma consistenta.
Peste aceasta spuma adaugam compozitia cu cacao pregatita mai inainte si amestecam cu spatula pana obtinem o compozitie omogena.
Tapetam cu hartie de copt 2 tavi identice, impartim compozitia de mai sus in doua parti egale si punem la copt, in cuptorul preincalzit, cele 2 blaturi necesare pentru prajitura. Atentie, daca nu aveti 2 tavi identice, nu-i nici o problema, impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile pe rand. Blatul se coace in 25-30 minute, se incearca cu scobitoarea daca este copt.
Dupa ce blaturile sunt coapte le scoatem pe niste tocatoare si le lasam la racit, fara sa le scoatem din hartia de copt.
Intre timp, cat blaturile se racesc, pregatim cele 2 glazuri si crema.
Pentru prima glazura, luam o craticioara - eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.
Punem frisca lichida intr-un castron si incepem sa mixam pana se intareste. Dupa ce am obtinut frisca, adaugam mierea, laptele, esenta de vanilie, gelatina dizolvata in prealabil in apa (atentie in momentul incorporarii gelatinei in frisca gelatina trebuie sa fie lichida, daca s-a intarit intre timp mai adaugati putina apa peste ea si amestecati pana la diluare) si mixam pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Crema obtinuta astfel o punem in frigder pana incepem sa asamblam prajitura.
Pentru prepararea celei de a doua glazuri, procedam ca la prima glazura, luam o craticioara - eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam apa si uleiul, margarina sau untul, zaharul pudra in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Cand avem pregatit totul incepem sa asmblam prajiturica.
Crema de frisca eu am imparti-o in 3 parti, doua parti mai mari si egale si a treia parte mai mica pentru deasupra prajiturii.
Luam unul din blaturi, si intindem o parte din crema de frisca pe toata suprafata blatului, netezind foarte bine, deasupra cremei intindem glazura 1, dupa care dam prajiura la congelator pentru 5-10minute, doar cat sa se intareasca glazura bine.
Dupa ce glazura s-a intarit indeajuns, scoatem prajitura din congelator si intindem peste glazura si cealalta parte de crema de frisca, egala cu prima parte, netezim bine din nou. Peste crema rasturnam al doilea blat, cu hartia de copt in sus si apasam usor cu man ape suprafata hartiei de copt, atat cat sa adere blatul cu stratul de crema de frisca, dupa care indepartam hartia de copt.
Turnam glazura 2 peste toata suprafata blatului, netezim bine cu un cutit si dam din nou prajitura la congelator pentru 5-10 minute cat sa se intareasca glazura.
Peste acest strat de glazura intindem a treia parte de crema de frisca (cea mai mica) si nivelam frumos suprafata prajiturii, ar deasupra razalim ciocolata. Prajiturica o pastram la frigider.
Pentru blat :
- 10 oua
- 200 grame zahar tos
- 2 pliculete de zahar vanilinat
- 5 linguri de pesmet alb fin
- 5 linguri de faina
- 5 linguri de cacao
- 5 linguri de miere
- 1 pliculet si jumatate de praf de copt
- 1 praf de sare
- 50ml lapte
- 270ml ulei
Pentru crema:
- 700ml frisca lichida
- 1 pliculet de gelatina
- 3 linguri de lapte
- 2 linguri de miere
- 1 fiola de esenta de vanilie
Pentru glazura 1 (din interiorul prajiturii):
- 240g ciocolata cu lapte Milka
- 140g de margarina
- 2 lingura de apa
- 4 linguri de ulei
Pentru glazura 2 (deasupra prajiturii):
- 220g de ciocolata cu lapte Milka
- 100g de unt
- 3 linguri de ulei
- 1 lingura de apa
- 1 lingura zahar pudra
- ciocolata pentru razuit deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea blaturilor. Separam galbenusurile de albusuri si le punem in castroane diferite. In castronul cu galbenusuri adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si mixam bine compozitia pana la omogenizare.
Peste compozitia rezultata, adaugam faina si praful de copt si mixam din nou pana se incorporeaza complet.
Adaugam si cacaoa peste compozitia obtinuta mai sus si amestecam pana la omogenizare. Atentie, compozitia, mie cel putin, mi-a iesit tare si greu de amestecat cu spatula, eu pur si simplu am inceput sa o amestec cu mana, nu renuntati, perseverati, finalul este delicios.
Continuam prin a adauga in aceeasi compozitie, pesmetul, laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se incorporeaza totul. Eu din nou am amestecat cu mana.
Intr-un alt catron, in care am pus albusurile, adaugam un praf mic de sare si incepem sa mixam albusurile cu mixerul pana obtinem o spuma consistenta.
Peste aceasta spuma adaugam compozitia cu cacao pregatita mai inainte si amestecam cu spatula pana obtinem o compozitie omogena.
Tapetam cu hartie de copt 2 tavi identice, impartim compozitia de mai sus in doua parti egale si punem la copt, in cuptorul preincalzit, cele 2 blaturi necesare pentru prajitura. Atentie, daca nu aveti 2 tavi identice, nu-i nici o problema, impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile pe rand. Blatul se coace in 25-30 minute, se incearca cu scobitoarea daca este copt.
Dupa ce blaturile sunt coapte le scoatem pe niste tocatoare si le lasam la racit, fara sa le scoatem din hartia de copt.
Intre timp, cat blaturile se racesc, pregatim cele 2 glazuri si crema.
Pentru prima glazura, luam o craticioara - eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.
Punem frisca lichida intr-un castron si incepem sa mixam pana se intareste. Dupa ce am obtinut frisca, adaugam mierea, laptele, esenta de vanilie, gelatina dizolvata in prealabil in apa (atentie in momentul incorporarii gelatinei in frisca gelatina trebuie sa fie lichida, daca s-a intarit intre timp mai adaugati putina apa peste ea si amestecati pana la diluare) si mixam pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Crema obtinuta astfel o punem in frigder pana incepem sa asamblam prajitura.
Pentru prepararea celei de a doua glazuri, procedam ca la prima glazura, luam o craticioara - eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam apa si uleiul, margarina sau untul, zaharul pudra in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.
Cand avem pregatit totul incepem sa asmblam prajiturica.
Crema de frisca eu am imparti-o in 3 parti, doua parti mai mari si egale si a treia parte mai mica pentru deasupra prajiturii.
Luam unul din blaturi, si intindem o parte din crema de frisca pe toata suprafata blatului, netezind foarte bine, deasupra cremei intindem glazura 1, dupa care dam prajiura la congelator pentru 5-10minute, doar cat sa se intareasca glazura bine.
Dupa ce glazura s-a intarit indeajuns, scoatem prajitura din congelator si intindem peste glazura si cealalta parte de crema de frisca, egala cu prima parte, netezim bine din nou. Peste crema rasturnam al doilea blat, cu hartia de copt in sus si apasam usor cu man ape suprafata hartiei de copt, atat cat sa adere blatul cu stratul de crema de frisca, dupa care indepartam hartia de copt.
Turnam glazura 2 peste toata suprafata blatului, netezim bine cu un cutit si dam din nou prajitura la congelator pentru 5-10 minute cat sa se intareasca glazura.
Peste acest strat de glazura intindem a treia parte de crema de frisca (cea mai mica) si nivelam frumos suprafata prajiturii, ar deasupra razalim ciocolata. Prajiturica o pastram la frigider.
Wednesday, December 10, 2008
Turta dulce ( de pus in brad :D)
1 ceasca de unt
1 ceasca de zahar brun
2 oua mai mari
1 ceasca de miere (reteta originala continea melasa, dar cum la noi nu prea se gaseste, mierea e un inlocuitor destul de bun)
6 cani de faina
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
½ lingurita praf de copt
4 lingurite de ghimbir
4 lingurite de scortisoara
1-1/2 lingurite de cuisoare macinate
1/2 lingurita de piper negru macinat (piperul accentueaza si mai mult scortisoara si cuisoarele, dar se poate folosi si ¼ lingurita de piper. Sunt persoana care pun chair o lingurita!)
1-1/2 lingurite sare
4 lingurite de scortisoara
1-1/2 lingurite de cuisoare macinate
1/2 lingurita de piper negru macinat (piperul accentueaza si mai mult scortisoara si cuisoarele, dar se poate folosi si ¼ lingurita de piper. Sunt persoana care pun chair o lingurita!)
1-1/2 lingurite sare
Puteti umbla un pic la cantitatea de condimente (scortisoara, ghimbir si cuisoare) in functie de preferinte, desi daca nu va plac mai bine nu mai faceti nici o turta, pentru ca aluatul acela picant cu aroma de Craciun e toata smecheria :D …parerea mea.
Sunt persoane care nu fac turta picanta si folosesc doar scortisoara si ghmbir…oh well, eu cred ca nu are farmec asa.
Untul si zaharul se bat intr-un vas larg pana devin pufoase, apoi se adauga ouale si mierea. Intr-un vas separat se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul, condimentele sis area. Dupa ce le-am amestecat bine se incorporeaza cate putin in vasul cu untul, pana facem coca. Aluatul rezultat se imparte in 3 , se impacheteaza in plastic si se pune la racit 1-2 ore in frigider.
Se preincalzeste cuptorul (in reteta scria ceva de 175 de grade) .
Coca de la frigider se intinde in foi groase cam de jumatate de cm si apoi se decupeaza in forme de braduti, omuleti si alte alea :D
In tava de copt se aseaza mai intai hartia de copt si apoi formele cam la 2 cm distanta una de alta si se coc in cuptor cam vreo 10 minute pana se intaresc.
Dupa ce se coc se lasa la racit cam un minut in tava si apoi se transfera pe un platou pentru a se raci bine.
Dupa ce sa racesc le puteti decora cu glazura.
Daca nu stiti cum sa faceti glazura, ei bine este mai simplu decat credeam: 2-3 albusuri se bat bine pana devin ca o spuma, apoi la astea se adauga 4-5 cesti de zahar pudra. Iese multa glazura, daca vrei sa faceti mai putina, micsorati cantitatile. La asta puteti aduga si coloranti alimentari. O sa umblu prin oras sa vad ce culori gasesc, iarna asta sunt cuprinsa de spiritul creativitatii :D, vreau sa coc figurine din turta pentru bradul de Craciun.
Tuesday, December 9, 2008
Placinta cu mere (de post)
Am facut de curand o minunatie de placinta cu mere, si zic minunatie, pentru ca desi era dupa o reteta de post nu ma asteptam sa fie la fel de gustoasa ca una normala.
Ingredientele pentru aluat :
- 15 linguri de apa
- 11 linguri de zahar (am incercat si cu 10, iese la fel de bun)
- 10 linguri de ulei
- 1 lingura de otet
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu (stinsa in putin otet)
Amestecati ingredientele in ordinea enumerarii si adaugati faina cat cuprinde. Se framanta aluatul, si dupa aceea coca se imparte in jumatate si se intind foi de placinta.
Ingrediente pentru umplutura:
- mere (de obicei am folosit cam 10 mere, acum depinde si de cat de mari sunt)
- zahar cam 2-3 linguri
- scortisoara
Amestecul de mere l-am facut asa cum il facea bunica: se taie merele in 4, se taie cotorul, se dau pe razatoare. Apoi se pun la calit intr-o cratita. Se adauaga zaharul, iar cand au mai scazut se adauga si 2 lingurite de scortisoara. (Indicatiile pretioase, de la doamna mama, au fost sa nu pun scortisoara decat pe la sfarsit ca sa nu devina compozitia usor amaruie...well she knows better, eu nu am contrazis-o).
Cat despre cei care prefera sa puna merele rase crude direct pe foaie, go ahead. Eu prefer reteta bunicii, iar merele crude mi se pare ca merg mai ok atunci cand faci strudele.
So...dupa ce s-au calit merele, se lasa un pic la racit. E foarte posibil sa isi lase multa zeama, la mine nu s-a intamplat. Asadar daca vreti sa ingrosati compozitia puteti aduaga un pic de gris.
Se ia o tava (eu o folosesc pe cea cu care a venit cuptorul la pachet, destul de maricica) se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina. Se aseaza foaia de placinta in tava, apoi se adauga merele. Dupa ce le-am distribuit frumos si uniform in tava, eu mai presar scortisoara pe deasupra(da, recunosc, sunt nebuna dupa scortisoara, pun cu tona, prefer de fapt placinta cu scortisoara si ceva mere pe acolo :D).
Nonconformistii pun si bucatele de nuca , migdale sau stafide, dar eu sunt demodata asa de felul meu si prefer fara :D
Buuun, dupa ce am terminat si cu asta punem si a doua foaie de placinta deasupra. Et voila, e gata de dat la cuptor pentru 45 de minute.
Sugestie: pre-incalziti cuptorul 10 minute
Ingredientele pentru aluat :
- 15 linguri de apa
- 11 linguri de zahar (am incercat si cu 10, iese la fel de bun)
- 10 linguri de ulei
- 1 lingura de otet
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu (stinsa in putin otet)
Amestecati ingredientele in ordinea enumerarii si adaugati faina cat cuprinde. Se framanta aluatul, si dupa aceea coca se imparte in jumatate si se intind foi de placinta.
Ingrediente pentru umplutura:
- mere (de obicei am folosit cam 10 mere, acum depinde si de cat de mari sunt)
- zahar cam 2-3 linguri
- scortisoara
Amestecul de mere l-am facut asa cum il facea bunica: se taie merele in 4, se taie cotorul, se dau pe razatoare. Apoi se pun la calit intr-o cratita. Se adauaga zaharul, iar cand au mai scazut se adauga si 2 lingurite de scortisoara. (Indicatiile pretioase, de la doamna mama, au fost sa nu pun scortisoara decat pe la sfarsit ca sa nu devina compozitia usor amaruie...well she knows better, eu nu am contrazis-o).
Cat despre cei care prefera sa puna merele rase crude direct pe foaie, go ahead. Eu prefer reteta bunicii, iar merele crude mi se pare ca merg mai ok atunci cand faci strudele.
So...dupa ce s-au calit merele, se lasa un pic la racit. E foarte posibil sa isi lase multa zeama, la mine nu s-a intamplat. Asadar daca vreti sa ingrosati compozitia puteti aduaga un pic de gris.
Se ia o tava (eu o folosesc pe cea cu care a venit cuptorul la pachet, destul de maricica) se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina. Se aseaza foaia de placinta in tava, apoi se adauga merele. Dupa ce le-am distribuit frumos si uniform in tava, eu mai presar scortisoara pe deasupra(da, recunosc, sunt nebuna dupa scortisoara, pun cu tona, prefer de fapt placinta cu scortisoara si ceva mere pe acolo :D).
Nonconformistii pun si bucatele de nuca , migdale sau stafide, dar eu sunt demodata asa de felul meu si prefer fara :D
Buuun, dupa ce am terminat si cu asta punem si a doua foaie de placinta deasupra. Et voila, e gata de dat la cuptor pentru 45 de minute.
Sugestie: pre-incalziti cuptorul 10 minute
Wednesday, November 12, 2008
Stupid Simple Caraway Soup
I know this one for a long time but I just remembered it a few days ago. I think it is probably the easiest soup receipe ever, well, not as easy as heating can soup but still..
Here we go:
You need:
75 ml oil
one big onion
3 tbsps caraway
4 tbsps flour
2-3 l water
Salt (of course!) and bread croûtons for serving, cheese - if you like the idea
Ok.
You heat the oil and add the chopped onion, stir fry till golden. Add the caraway, fry for a minute, then add the flour. Keep stirring :). When it thickens add slowly the water stirring constantly so you don't get lump soup :))).
Add salt by taste, and serve with croutons and - if you want to - grated cheese.
Is this stupid simple or what?!
Mrs Anastasexi, please add your variation for the croûtons, it sounded really good but I am too lazy to write it right now ;).
Supa de chimen.. stupid de simpla
E nevoie de:
75 ml ulei
o ceapa mare
3 linguri chimen
4 linguri faina
2-3 l apa
Sare (evident!) si crutoane pentru servit, eventual branza - daca va place ideea
Cum procedati:
Se caleste ceapa in uleiul incins, pana se face aurie. Se adauga chimenul, si dupa cca un minut se adauga faina, amestecand ca sa nu se prinda. Cand incepe sa se ingroase se adauga putin cate putin apa, camestecand ca sa nu se formeze cocloase.
Sare- dupa gust.
Se serveste cu crutoane si - dupa cum spuneam, daca va surade ideea - cu branza rasa.
Here we go:
You need:
75 ml oil
one big onion
3 tbsps caraway
4 tbsps flour
2-3 l water
Salt (of course!) and bread croûtons for serving, cheese - if you like the idea
Ok.
You heat the oil and add the chopped onion, stir fry till golden. Add the caraway, fry for a minute, then add the flour. Keep stirring :). When it thickens add slowly the water stirring constantly so you don't get lump soup :))).
Add salt by taste, and serve with croutons and - if you want to - grated cheese.
Is this stupid simple or what?!
Mrs Anastasexi, please add your variation for the croûtons, it sounded really good but I am too lazy to write it right now ;).
Supa de chimen.. stupid de simpla
E nevoie de:
75 ml ulei
o ceapa mare
3 linguri chimen
4 linguri faina
2-3 l apa
Sare (evident!) si crutoane pentru servit, eventual branza - daca va place ideea
Cum procedati:
Se caleste ceapa in uleiul incins, pana se face aurie. Se adauga chimenul, si dupa cca un minut se adauga faina, amestecand ca sa nu se prinda. Cand incepe sa se ingroase se adauga putin cate putin apa, camestecand ca sa nu se formeze cocloase.
Sare- dupa gust.
Se serveste cu crutoane si - dupa cum spuneam, daca va surade ideea - cu branza rasa.
Boun's Boeuf Bourguignon
So: I just watched this being done. The result was great!
I was cooking some "peasant potatoes" when he also started cooking. I was a bit surprised and then I found out that actually he is preparing the next day's dinner. So be careful, you need one night and a few hours to make this!
What you need:
1 kg beef, cut in chunky pieces
4-5 cloves of garlick
150 gr. bacon, cut in small pieces
2 big onions, one cut in quarters and one chopped
3 carrots, cut in diagonal slices of about 3 cms
750 ml. dry red wine
Black pepper, salt
Thyme - if you feel like adding some
TIME! :))
How to do it:
Put the bacon in a stew pot, over medium heat, until the fat breaks down. Add the chopped garlic and as soon as it changed color a bit add the meat and the onion . Let it fry for about 5 minutes, stirring so they don't stick, and then add the wine, salt and pepper. Let it simmer for about 3 hours, with the lid put on so it does not get dry. Add the carrots and let it simmer for another 20 - 30 minutes.
Then set it aside, over night. At room temperature.
The next day reheat it and continue simmering for another hour or so. Add thyme, if you want to, you can also add laurel.
And that's it!
We had it with rice, but I think I would of liked it more with baked or boiled potatoes with some parsley sprinkled over. The sauce is absolutely delicious and the meat gets so tender you will have a hard time believing it really is beef!
Enjoy - and let me know what you think about it!
PS - the guy ate the stuff with mustard. I tried it and it's not bad at all. I preffer it without, though :)
Vita Bourguignon
Ingrediente:
1 kg carne de vita, taiata in bucati mai mari
4-5 catei de usturoi
150 gr. bacon, taiata bucatele
2 cepe mari, una taiata in sferturi si una tocata
3 morcovi, curatati si taiati in felii de 3 cm, pe diagonala
750 ml. vin rosu sec
Piper, sare
Cimbru
TIMP! :))
Cum se face:
Se caleste bacon intr-o tigaie pentru friptura, pana cand se topeste grasimea. Se adauga usturoiul taiat felii, si dupa ce isi schimba putin culoarea se adauga ceapa si carnea. Se prajesc timp de cca. 5 minute, apoi se adauga vinul si sarea. Se la sa la fiert 3 ore, cu capacul pus ca sa nu se evapore vinul. Dupa cele 3 ore se adauga morcovii, se mai fierbe 20-30 de minute, dupa care se opreste focul. Oala se lasa pe aragaz (nu la frigider!) peste noapte - cea facuta de Boun a stat pana a doua zi la 6 seara.
A doua zi se reincalzeste si se lasa sa fiarba inca o ora. Inainte de a se servi se adauga cimbru.
Cam asta ar fi. El a servit-o cu orez fiert, eu cred ca ar fi mers mult mai bine cu cartofi fierti sau copti, cu patrunjel presarat peste..
De asemenea, el a mancat-o cu mustar. Am incercat si eu, pentru ca a zis ca ei asa o mananca, si este buna. Dar o prefer fara. ;)
I was cooking some "peasant potatoes" when he also started cooking. I was a bit surprised and then I found out that actually he is preparing the next day's dinner. So be careful, you need one night and a few hours to make this!
What you need:
1 kg beef, cut in chunky pieces
4-5 cloves of garlick
150 gr. bacon, cut in small pieces
2 big onions, one cut in quarters and one chopped
3 carrots, cut in diagonal slices of about 3 cms
750 ml. dry red wine
Black pepper, salt
Thyme - if you feel like adding some
TIME! :))
How to do it:
Put the bacon in a stew pot, over medium heat, until the fat breaks down. Add the chopped garlic and as soon as it changed color a bit add the meat and the onion . Let it fry for about 5 minutes, stirring so they don't stick, and then add the wine, salt and pepper. Let it simmer for about 3 hours, with the lid put on so it does not get dry. Add the carrots and let it simmer for another 20 - 30 minutes.
Then set it aside, over night. At room temperature.
The next day reheat it and continue simmering for another hour or so. Add thyme, if you want to, you can also add laurel.
And that's it!
We had it with rice, but I think I would of liked it more with baked or boiled potatoes with some parsley sprinkled over. The sauce is absolutely delicious and the meat gets so tender you will have a hard time believing it really is beef!
Enjoy - and let me know what you think about it!
PS - the guy ate the stuff with mustard. I tried it and it's not bad at all. I preffer it without, though :)
Vita Bourguignon
Ingrediente:
1 kg carne de vita, taiata in bucati mai mari
4-5 catei de usturoi
150 gr. bacon, taiata bucatele
2 cepe mari, una taiata in sferturi si una tocata
3 morcovi, curatati si taiati in felii de 3 cm, pe diagonala
750 ml. vin rosu sec
Piper, sare
Cimbru
TIMP! :))
Cum se face:
Se caleste bacon intr-o tigaie pentru friptura, pana cand se topeste grasimea. Se adauga usturoiul taiat felii, si dupa ce isi schimba putin culoarea se adauga ceapa si carnea. Se prajesc timp de cca. 5 minute, apoi se adauga vinul si sarea. Se la sa la fiert 3 ore, cu capacul pus ca sa nu se evapore vinul. Dupa cele 3 ore se adauga morcovii, se mai fierbe 20-30 de minute, dupa care se opreste focul. Oala se lasa pe aragaz (nu la frigider!) peste noapte - cea facuta de Boun a stat pana a doua zi la 6 seara.
A doua zi se reincalzeste si se lasa sa fiarba inca o ora. Inainte de a se servi se adauga cimbru.
Cam asta ar fi. El a servit-o cu orez fiert, eu cred ca ar fi mers mult mai bine cu cartofi fierti sau copti, cu patrunjel presarat peste..
De asemenea, el a mancat-o cu mustar. Am incercat si eu, pentru ca a zis ca ei asa o mananca, si este buna. Dar o prefer fara. ;)
Subscribe to:
Posts (Atom)